تحميل كتاب محاسبة تكاليف الأغذية والمشروبات قسم إنتاج الطعام والطهي

1. تحليل أرقام التكلفة ص- 33
2. الخطوات العملية في حساب التكاليف اليومية -34 
3. الرقابة على الإنتاج  ص- 43
4. المكونات القياسية لأصناف الطعام ص-  44
5. حساب أو احتساب التكاليف حسب الصنف أو الوجبة – أو الطبق ص- 46
6. التقرير الشهري لمحاسب التكاليف ص- 47
7. محاسبة تكلفة المشروبات ص- 51
8. الجرد الفعلي للمشروبات ص-  53
9. مراقبة المقاصف ص-  53
10. تقرير جرد المقاصف ص- – 57 
11. تمارين الوحدة الثانية  ص- – 60 
12. الإجابة النموذجية  ص- – 63 

تناول الكاتب في الوحدة الثالثة طريقة احتساب التكلفة ص  – 66  وفي هذا المحور ناقش المواضيع التالية :-

1. تناول شرح تسعير المواد المنصرفة من المخازن ص- – 67
2. تناول شرح طريقة الوارد أولا يصرف أولا ص- – 70
3. تناول شرح طريقة الوارد أخيرا يصرف أولا  ص- – 72
4. تناول شرح طريقة متوسط التكلفة  ص- – 76
5. تطبيقات  ص- -82

1. شرح بالتفصيل إدارة الغلة ص- – 85
2. شرح بالتفصيل إجراءات التخزين والصرف ص- – 85
3. شرح بالتفصيل صرف المواد ص-  – 88
4. شرح بالتحليل الرقابة على المخازن ص- – 90
5. تناول الكتاب مفهوم جرد المخازن في الفنادق ص- – 91
6. ناقش الكاتب أنواع عمليات الجرد في المخازن ص- – 93
7. شرح كافي الإجراءات المحاسبية لتقييم المخزون من المواد ص- – 93
8. تطرق أيضا إلى الطرق المتبعة في احتساب التالف أو الفاقد ص- – 95
9. وتناول أيضا المعالجة المحاسبية للفروق المخزني ص- – 96
10. وفي الخاتمة سرد تطبيقات محلولة والإجابة النموذجية الوحدة الخامسة :التقارير ص- – 99- 103

تناول الكاتب في الوحدة الخامسة التقارير ص – 108 وفي هذا المحور ناقش المواضيع التالية :-

1. تناول بإيجاز تقارير الإيرادات والمصروفات ص-  – 108 
2. تناول بإيجاز التقارير اليومية للأغذية والمشروبات  ص- – 108 
3. تناول شرح كافي التقرير الأسبوعي لإيرادات الأغذية والمشروبات  ص- -111 
4. في الصفحة رقم 115 شرح التقرير الشهري لإيرادات الأغذية والمشروبات  ص- -115
5. في الصفحة رقم 119 شرح التقرير السنوي لإيرادات الأغذية والمشروبات -119
6. تمارين  وتطبيقات محلولة وغير محلولة والإجابة النموذجية والمصطلحات والمراجع- 128-131